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Cimaio 2017
Cimaio 2017
Cimaio 2017
Cimaio 2017
Codice: 101975

Casalfarneto

Cimaio 2017

Marche IGT
Award-winning wine
22,50 €
22,50 € (Tasse incluse)
Disponibilità immediata

Secco, caldo e avvolgente, prodotto con una vendemmia tardiva.

Alcol15%
Formato0,75 l
TipologiaBianchi
StileStrutturato ed evoluto
Carattere particolareVino moderno
Annata2017
VitigniVerdicchio
PaeseItalia
RegioneMarche
TerritorioAncona – Castelli d i Jesi
ViticolturaConvenzionale
AffinamentoBarrique
Temperatura di servizio14°C

Cimaio 2017

Il Cimaio di Casalfarneto è un Verdicchio potente e complesso; nasce da una moderna concezione di vendemmia, poiché viene effettuata a novembre. La surmaturazione su pianta aumenta gli zuccheri contenuti nell’uva e la botrytis cinerea (muffa nobile) attacca gli acini concentrando glicerina e acido gluconico. 

Questo approccio vendemmiale determina la creazione di un mosto dall’alcol potenziale molto alto, che poi viene vinificato tra barrique ed acciaio. La maturazione avviene per 6 mesi tra acciaio e barrique, a cui seguono ulteriori 6 mesi in acciaio e altri 12-18 mesi in bottiglia prima di uscire sul mercato.

Caratteristiche

Colore: paglierino intenso con riflessi dorati.
Profumo: vaniglia, mela cotogna, miele e cannella.
Gusto: secco, strutturato, avvolgente, morbido e molto persistente.

Abbinamenti

Servire in calici ampi per esaltarne l’ampio bouquet ed abbinare con blu di pecora.
Consigliato con: formaggi stagionati, formaggi erborinati.

Occasioni

occasione speciale, regalo, dopo cena.

Premi

Gambero Rosso Gambero Rosso 2 bicchieri
Touring Club - Vinibuoni d'Italia Touring Club - Vinibuoni d'Italia 4 stelle
Ais Ais 4 Viti
Bibenda Bibenda 5 grappoli
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