Calanìca Syrah 2020

Si tratta di una nuova etichetta di Duca di Salaparuta prodotta solo a partire dalla vendemmia 2019. Calanìca Syrah è un vino moderno e giovane, pensato per i consumatori moderni. Ha il carattere fruttato e speziato tipico del Syrah e il suo corpo, pur essendo un vino di facile beva, da apprezzare senza indugio in gioventù. Il Syrah è un vitigno francese, tipico della Valle del Rodano, ma il suo fascino esotico lo ha fatto amare in tutto il mondo e la Sicilia lo ha adottato a partire dagli anni ’80. Le uve di questo vino provengono dalla Sicilia occidentale, le vigne si estendono oltre i 200 metri sul livello del mare su terreno calcareo siliceo. Le estati sono calde ma refrigerate dalle brezze marine. 

Le uve sono raccolte a mano nella seconda metà di settembre. La fermentazione alcolica si svolge in tini di acciaio a temperatura controllata con una macerazione di 6-8 giorni. Dopo la svinatura il vino svolge anche la fermentazione malolattica e matura in acciaio per due mesi a contatto con le fecce fini.