Biferno Rosso Ramitello 2016

Ramitello è una delle etichette più conosciute e apprezzate della DOC Biferno, si tratta di un vino significativo dell’enologia della regione Molise, prodotto in prossimità della costa adriatica a sud di Termoli in provincia di Campobasso. Il Biferno Rosso Ramitello è un vino strutturato, a base di Montepulciano, il grande vitigno a bacca nera dell’Adriatico, integrato con una quota di Aglianico, secondo i dettami della DOC. Montepulciano e Aglianico sono due uve che danno vini corposi e affascinanti, ricchi di profumi fruttati e predisposti all’evoluzione: l’Aglianico è dotato anche di ottimi tannini e acidità, che raddrizzano in parte la rotondità del Montepulciano. Il vino prende il nome dalla Tenuta Ramitellli, i cui 58 ettari di vigneto si estendono fra la macchia mediterranea e il Mar Adriatico su dolci colline a circa 100 metri di altitudine. Il suolo è prevalentemente argilloso di origine alluvionale ed il clima mite è influenzato dalle brezze marine.

Le uve sono raccolte a mano verso la fine di ottobre. Vengono diraspate e pigiate; la fermentazione alcolica si svolge in tini di acciaio inossidabile con un mese di macerazione a contatto con le bucce. Dopo la svinatura il vino svolge la fermentazione malolattica e continua l’affinamento per oltre un anno parte in barrique e parte in acciaio.