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Barbaresco 2018 Bio
Come nell’antica tradizione dei vini di Langa, il Barbaresco di Ceretto è prodotto con un assemblaggio di uve Nebbiolo provenienti da vigneti diversi, alcuni nel comune di Treiso e altri nel comune di Barbaresco. Ogni vigna conferisce caratteristiche peculiari al Nebbiolo, che è molto sensibile a variazioni di suolo e microclima; in questo modo il vino assume una personalità ricca e sfaccettata; allo stesso tempo risulta equilibrato ed armonioso. Il Barbaresco è sempre un vino di grande eleganza, dalla struttura più o meno accentuata e risulta godibile già in gioventù.
Le uve provengono dai migliori vigneti di Ceretto e sono diraspate prima di iniziare la fermentazione alcolica in tini di acciaio inossidabile con controllo della temperatura. Il vino svolge anche la fermentazione malolattica e matura in botti di rovere per un anno.
Caratteristiche
Colore: rosso granato luminoso.
Profumo: petali di rosa, marasca, gelatina di lampone, cacao e liquirizia.
Gusto: medio corpo, ottimo equilibrio, tannini setosi, saporito e persistente.
Abbinamenti
È immediatamente godibile ma può affinarsi in bottiglia per altri 5-6 anni almeno. Servire in ampi calici. Ottimo con filetto di manzo ai funghi porcini.
Consigliato con: carni rosse alla griglia, arrosti, formaggi stagionati, maiale, primi di carne, funghi, tartufo.
Occasioni
pranzo/cena in famiglia, pranzo d’affari, cerimonia, barbecue, a lume di candela.
