Barbaresco 2018 Bio
Come nell’antica tradizione dei vini di Langa, il Barbaresco di Ceretto è prodotto con un assemblaggio di uve Nebbiolo provenienti da vigneti diversi, alcuni nel comune di Treiso e altri nel comune di Barbaresco. Ogni vigna conferisce caratteristiche peculiari al Nebbiolo, che è molto sensibile a variazioni di suolo e microclima; in questo modo il vino assume una personalità ricca e sfaccettata; allo stesso tempo risulta equilibrato ed armonioso. Il Barbaresco è sempre un vino di grande eleganza, dalla struttura più o meno accentuata e risulta godibile già in gioventù.
Le uve provengono dai migliori vigneti di Ceretto e sono diraspate prima di iniziare la fermentazione alcolica in tini di acciaio inossidabile con controllo della temperatura. Il vino svolge anche la fermentazione malolattica e matura in botti di rovere per un anno.