Assajé 2019
    Assajé 2019
    Assajé 2019
    Assajé 2019
    Codice: 101637

    Capichera

    Assajé 2019

    Isola dei Nuraghi IGT
    Award-winning wine
    Suggerito da Moodique
    33,00 € (Tasse incluse)
    Disponibilità immediata : ultime 5 bottiglie

    Originale rosso da una terra di bianchi, è al contempo strutturato e scorrevole.

    Alcol15%
    Formato0,75 l
    TipologiaRossi
    StileStrutturato ed evoluto
    Carattere particolareVino di classe
    Annata2019
    VitigniCarignano
    PaeseItalia
    RegioneSardegna
    TerritorioGallura
    ViticolturaConvenzionale
    AffinamentoBarrique
    Temperatura di servizio18°C

    Assajé 2019

    In dialetto sardo “Assajé” significa “è qualcosa” ed è il nome che Capichera ha dato al suo vino rosso prodotto con uve di Carignano coltivate in Gallura. La Gallura, area nel nord-est della Sardegna, è una terra principalmente vocata per vini bianchi; dopo aver fatto esperienza con il Vermentino, Capichera ha avuto voglia di cimentarsi anche in grandi rossi ed ha scelto il Carignano come vitigno tipico sardo, considerato autoctono (benché di origine spagnola). Il Carignano è coltivato prevalentemente nel sud della regione, in particolare eccelle nel Sulcis, ma si è ambientato bene nel terreno granitico della Gallura. Le vigne, coltivate parte ad alberello e parte a guyot, godono di un clima asciutto e caldo e permettono alle uve di maturare perfettamente sia dal punto di vista degli zuccheri che da quello dei polifenoli, di cui il Carignano è molto ricco. Ne deriva un vino corposo, denso e fruttato ma allo stesso tempo reso vibrante da tannini maturi e una vena salina caratteristica.

    La vendemmia avviene nel mese di settembre. Le uve vengono diraspate e pigiate. La fermentazione alcolica si svolge in tini di acciaio inossidabile con una macerazione di 3 settimane. La maturazione avviene in barrique francesi per un anno.

    Caratteristiche

    Colore: rosso rubino intenso dal riflesso granato.
    Profumo: ciliegia sotto spirito, mora, arancia sanguinella, spezie, tabacco e mirto.
    Gusto: strutturato, caldo, tannini fitti e maturi, sapido, intenso e persistente.

    Abbinamenti

    Assajé ha un ottimo potenziale di affinamento in bottiglia. A tavola servitelo con grandi arrosti.
    Consigliato con: arrosti.

    Occasioni

    pranzo/cena in famiglia, pranzo d’affari, cerimonia, regalo, barbecue.

    Premi

    Gambero Rosso Gambero Rosso 2 bicchieri
    DoctorWine (D.Cernilli) DoctorWine (D.Cernilli) 94/100
    Slow Wine Slow Wine vino recensito
    Prodotto aggiunto alla lista dei desideri
    Product added to compare.