La cantina Concilio con sede nella Valle dell’Adige in provincia di Trento è nata nel 1972 dall’unione di due attività agricole e dal 1990 entra nell’ambito della Cantina Sociale di Trento con la quale si è fusa nel 2018, anche se la gamma produttiva continua ad essere messa in commercio con il brand Concilio. Ha vigneti nella Valle dell’Adige dove coltivia sia varietà internazionali che locali. Ha fatto successo con uno dei primi tagli bordolesi prodotti in Trentino, ma oggi la gamma produttiva è molto ampia ed eccelle nella produzione di spumanti metodo classico tipici della regione: i Trentodoc.
Una caratteristica distintiva è l’attenzione alla sostenibilità ambientale, infatti la cantina si è dotata di pannelli fotovoltaici per lavorare con energie rinnovabili.