Ornellaia Bianco 2018
Ornellaia Bianco 2018
Ornellaia Bianco 2018
Ornellaia Bianco 2018
Codice: 101241

Ornellaia

Ornellaia Bianco 2018

Toscana IGT
Viticoltura biologica
Award-winning wine
Suggerito da Moodique
240,00 € (Tasse incluse)
Attualmente non disponibile

Straordinaria espressione del Sauvignon blanc in un contesto mediterraneo.

Alcol13%
Formato0,75 l
TipologiaBianchi
StileStrutturato ed evoluto
Carattere particolareVino mitico
Annata2018
VitigniSauvignon blanc 91%, Viognier 9%
PaeseItalia
RegioneToscana
TerritorioCosta Toscana
ViticolturaBiologica
AffinamentoBarrique
Temperatura di servizio10°C

Ornellaia Bianco 2018

L’idea di produrre un vino bianco in un’area famosa per i vini rossi come Bolgheri era già venuta in mente al fondatore di Ornellaia: Lodovico Antinori. Fu lui a piantare uve bianche negli anni ’80 e a produrre il primo bianco di Ornellaia (il Poggio alle Gazze). Da Bordeaux Ornellaia non ha preso solo i vitigni a bacca nera, ma anche un’uva bianca come il Sauvignon blanc. Con questo produce il vino bianco portabandiera della tenuta; in alcune annate lo integra con piccole parti di altri vitigni, come il Viognier. Per ottenere un vino di grande classe, le uve bianche vengono selezionate con cura in fase di vendemmia e vinificate in legno. A Bolgheri le uve godono di un clima di tipo mediterraneo, con temperature miti tutto l’anno e beneficiano di preziose escursioni termiche diurne nel periodo estivo grazie alle brezze marine.

La vendemmia è manuale e viene eseguita durante le prime ore della mattina in piccole cassette, così da portare uve sane e fresche in cantina. Dopo una cernita accurata i grappoli interi vengono pressati delicatamente e il mosto fiore è illimpidito per decantazione naturale a freddo. La fermentazione alcolica avviene in barrique di cui il 30% sono nuove. La fermentazione malolattica non viene svolta. Il vino matura per 10 mesi nelle barrique a contatto con i lieviti con ripetuti bâtonnage. Infine si affina 2 mesi in acciaio e altri 6 mesi in bottiglia.

Caratteristiche

Colore: giallo paglierino intenso con riverberi dorati
Profumo: pompelmo, vaniglia, acacia, camomilla, citronella, menta
Gusto: strutturato, verve salina, fresco, intneso, persistente

Abbinamenti

Si presta ad essere affinato ulteriormente in bottiglia. Va servito in calici di ampia dimensione per apprezzarne il bouquet complesso e a tavola sposa piatti elaborati di pesce e carni bianche. Provatelo anche con pollo in fricassea
Consigliato con: maiale, funghi, tartufo, frutti di mare, pesce, carni bianche.

Occasioni

pranzo d’affari, occasione speciale, regalo, a lume di candela, da collezione.

Premi

Wine Advocate (Robert Parker) Wine Advocate (Robert Parker) 94/100
Wine Spectator Wine Spectator 91/100
James Suckling James Suckling 95/100
Jancis Robinson Jancis Robinson 16,5/20
Vinous (A. Galloni) Vinous (A. Galloni) 93/100
Gambero Rosso Gambero Rosso 2 bicchieri
Veronelli Veronelli 3 stelle oro (94 - 100)
Ais Ais 4 Viti
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