Pinot Grigio 2023

Il Pinot grigio è un vitigno a bacca grigia di origine francese che nel nord-est italiano è sempre più coltivato e dà vino molto amati e richiesti dai consumatori. Quando l’uva matura gli acini diventano di un colore rosa scuro e il vino tende ad avere un colore intenso con riflessi ramati, soprattutto se vinificato con un parziale contatto del mosto con le bucce, secondo una pratica tradizionale. Il Pinot grigio è amato perché dà vini dagli aromi fruttati intensi e dal gusto avvolgente ed equilibrato. In Friuli è sempre stato coltivato fin dal XIX secolo, per cui è considerato parte della tradizione. Il territorio in cui Jermann coltiva il Pinot grigio è quello del Collio orientale dove i terreni sono formati da una stratificazione di marne e arenarie. Questo terreno, chiamato anche “ponca” è molto vocato alla coltivazione della vite e alla produzione di vini bianchi di qualità. Jermann è una cantina eccellente del Collio, famosa per alcuni vini iconici come il Vintage Tunina e il Capo Martino, ma anche il Pinot grigio è prodotto da Jermann dal 1974 e fu molto apprezzato dal giornalista enogastronomico Luigi Veronelli fin dalla sua prima annata.

La vinificazione prevede un parziale contatto delle bucce con il mosto. La fermentazione alcolica si svolge in tini d’acciaio inossidabile a temperatura controllata e il vino matura in tini d’acciaio a contatto con i lieviti per circa 6 mesi.