L’azienda agricola Villa Montepaldi nel comune di San Casciano Val di Pesa, in Toscana, appartiene dal 1989 all’Università degli Studi di Firenze. Come tenuta Villa Montepladi ha una storia quasi millenaria: dal Monastero di Passignano passa nelle mani di nobili famiglie fiorentine, fra cui gli Acciaioli, i Medici, i Corsini. È sempre stata una fattoria modello dedita alla produzione di vino, grano e olio.
Oggi attività accademica di ricerca e insegnamento si fonde con quella produttiva. Infatti la produzione è gestita a tutti gli effetti come attività commerciale ed ha all’attivo una gamma di etichette di vini toscani tradizionali e innovativi. Villa Montepaldi vanta una conoscenza approfondita del territorio, che ricade nell’ambito della denominazione del Chianti Classico.