Chastellina Bianco 2020

Il vino bianco Chastellina di Villa Montepaldi è un moderno bianco toscano, prodotto nel territorio del Chianti: ha profumi spiccati grazie all’impiego di Vermentino e Sauvignon e gusto sostenuto con la preziosa acidità del Trebbiano. Le vigne si trovano in particolare nel comune di San Casciano Val di Pesa in provincia di Firenze ed hanno un suolo prevalentemente sabbioso e limoso; questo tipo di terreno favorisce l’eleganza degli aromi. Villa Montepaldi, di proprietà dell’Università di Firenze, ha concepito questo vino per dimostrare la potenzialità del territorio chiantigiano anche nella produzione di vini bianchi affascinanti.

Le uve sono vendemmiate fra fine agosto e inizio settembre. Vengono pressate e il mosto fiore fermenta in tini di acciaio inossidabile a temperatura controllata. Il vino matura in acciaio alcuni mesi prima di essere imbottigliato.