La Tenuta delle Ripalte è una storica realtà dell’isola d’Elba in località Capoliveri, fondata alla fine del XIX secolo. Da 20 anni appartiene a Pier Mario Meletti Cavallari, il quale ha reimpiantato i vigneti e successivamente nel 2010 ha costruito una nuova cantina di vinificazione. Pier Mario Meletti Cavallari è famoso soprattutto per essere stato uno dei padri nobili dei moderni vini di Bolgheri con la cantina Grattamacco. Dopo il successo di Bolgheri, Cavallari ha venduto Grattamacco e si è ritirato all’Isola d’Elba, ma non è andato in pensione, anzi ha intrapreso una nuova strada, cimentandosi nella produzione di vini completamente diversi, fra cui l’Aleatico Passito dell’Elba.
I vigneti della Tenuta delle Ripalte hanno un suolo roccioso antico di origine vulcanica, inoltre sono influenzati dai venti e dalla luce riflessa sul mare. La produzione consiste in una gamma di vini con vitigni tipicamente mediterranei, eseguiti in uno stile adatto al gusto contemporaneo, in cui prevalgono finezza ed eleganza rispetto a struttura e potenza. Questo è possibile grazie anche alle condizioni peculiari dei terreni e alle scelte enologiche del produttore. I vigneti di Tenuta delle Ripalte sono in tutto 16 ettari in conversione biologica.