Attems è radicata nel Collio da quasi 1000 anni e il conte Douglas Attems è stato fra i principali fautori del Consorzio dei vini del Collio nel 1964, il terzo in Italia. Dal 2000 Attems appartiene ai toscani Marchesi Frescobaldi. La tenuta si estende nelle colline in provincia di Gorizia per oltre 70 ettari in totale, di cui 44 sono vigneti. In particolare i vigneti si trovano su pendii terrazzati esposti a sud. Le montagne a nord riparano questa zona dai venti freddi alpini e anche dalla bora che soffia da Trieste. L’esposizione a sud verso il Mar Adriatico poco distante garantisce molte ore di luce solare diretta e riflessa sui vigneti, fondamentali per la maturazione delle uve grazie alla fotosintesi clorofilliana. Un’altra caratteristica del microclima sono le escursioni termiche sia fra le stagioni che fra il giorno e la notte. I terreni sono diversi a seconda della zona. Nelle colline del Collio prevale il suolo sedimentario chiamato “Ponca”: una formazione marina antica tipica che consistente in stratificazione di marne calcaree e arenarie. Nella Valle dell’Isonzo invece i suoli sono di tipo alluvionale con sabbie e argille miste a ciottoli. Infine nelle vigne intermedie prevale un suolo limoso ben drenato. In queste vigne vengono coltivate le varietà a bacca bianca tipiche del Friuli-Venezia Giulia come la Ribolla gialla, il Sauvignon blanc, il Pinot grigio e lo Chardonnay.

La cantina lavora con l’obiettivo di produrre vini tradizionali, legati al territorio di origine. Vengono impiegate tecnologie moderne che permettono di limitare il contatto con l’ossigeno nell varie fasi di lavorazione per mantenere al massimo la pulizia e la precisione dei profumi.