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“Avvolgente, speziato e gastronomico” secondo Slow Wine 2021. Zenato ha saputo conquistare gli wine lover grazie al gusto intenso e morbido.
Il vino Ripassa di Zenato è il risultato di un lavoro di ricerca e rappresenta un risultato importante e un successo commerciale per l’azienda. La pratica del ripasso è usata per aumentare alcol, colore e corpo di un vino giovane. La vinaccia delle uve appassite dell’Amarone viene aggiunta a un vino Valpolicella prodotto pochi mesi prima e conservato in acciaio. Questo nuovo contatto del vino Valpolicella con bucce bagnate di Amarone innesca una nuova fermentazione. In 7-8 giorni il vino si arricchisce con un surplus di struttura e morbidezza; poi affina per oltre 18 mesi in piccole botti di rovere francese per smussare ogni angolo e prendere anche nuovi profumi.
Alcol | 14% |
Formato | 0,75 l |
Tipologia | Rossi |
Stile | Strutturato ed evoluto |
Carattere particolare | Vino moderno |
Annata | 2019 |
Vitigni | Corvina 85%, Rondinella 10%, Corvinone 5% |
Paese | Italia |
Regione | Veneto |
Territorio | Veneto |
Viticoltura | Convenzionale |
Affinamento | Botte |
Temperatura di servizio | 18°C |