Vino Dolce Palmargentina 2019

È un vino piacevolmente dolce, leggero e rinfrescante, prodotto con uve tipiche del Lago di Garda. Le uve sono raccolte in parte stramature e in parte vengono lasciate appassire per qualche giorno per concentrare gli zuccheri senza modificare i profumi fragranti delle uve appena colte. In particolare Groppello e Marzemino provengono dalle vigne più vicine alla riva del lago nel comune di Moniga del Garda. Una piccola parte di Moscato rosa regala un’aromaticità particolare.

Le uve sono vendemmiate a mano la mattina presto. Una parte sono vendemmiate tardivamente e una parte invece è lasciata appassire per alcuni giorni in fruttaio. Vengono pressate delicatamente e il mosto di colore rosa fermenta senza bucce in tini di acciaio inossidabile a temperatura controllata. Il vino resta in acciaio fino al momento dell’imbottigliamento.