Valpolicella Ripasso La Groletta Corte Giara 2021
    Valpolicella Ripasso La Groletta Corte Giara 2021
    Valpolicella Ripasso La Groletta Corte Giara 2021
    Valpolicella Ripasso La Groletta Corte Giara 2021
    Codice: 102794

    Allegrini

    Valpolicella Ripasso La Groletta Corte Giara 2021

    Valpolicella Ripasso DOC
    14,40 € (Tasse incluse)
    Disponibilità immediata

    Gusto ricco e vellutato grazie alla seconda fermentazione sulle vinacce dell’Amarone.

    Alcol13,5%
    Formato0,75 l
    TipologiaRossi
    StileStrutturato ed evoluto
    Carattere particolareVino della tradizione
    Annata2021
    VitigniCorvina 70%, Rondinella 30%
    PaeseItalia
    RegioneVeneto
    TerritorioValpolicella
    ViticolturaConvenzionale
    AffinamentoBotte grande
    Temperatura di servizio16°C

    Valpolicella Ripasso La Groletta Corte Giara 2021

    Un espediente per arricchire un vino Valpolicella giovane in tempi piuttosto rapidi è quello rappresentato dalla tipologia del Ripasso, che consiste nel far svolgere al vino giovane una seconda fermentazione a contatto con le bucce bagnate provenienti dalla svinatura dell’Amarone. Trattandosi di bucce di uve appassite (già fermentate) sono concentrate e contengono sostanze aromatiche particolari, polialcoli che danno morbidezza e zuccheri non ancora fermentati. Questa seconda fermentazione conferisce al vino giovane potenza alcolica e concentrazione di profumi. Un successivo affinamento in legno rende armonico il risultato. Le uve provengono dalle colline argillo-calcaree vocate della Valpolicella. Il Valpolicella Ripasso La Groletta appartiene alla linea Corte Giara di vini moderni e immediati. È una linea di vini voluta dalla famiglia Allegrini in collaborazione con altri coltivatori di aree vocate del Veneto per produrre vini quotidiani, vinificati con attenzione secondo le più moderne tecniche enologiche.

    La vendemmia avviene a mano a fine settembre. Le uve diraspate vengono fatte fermentare in tini di acciaio con una breve macerazione e rimontaggi quotidiani. In seguito il vino svolge una seconda fermentazione dopo l’aggiunta delle vinacce dell’Amarone. Infine il vino matura in botti grandi di rovere di Slavonia per 11 mesi.

    Caratteristiche

    Colore: rosso rubino intenso.
    Profumo: sciroppo di amarena, vaniglia, erbe balsamiche.
    Gusto: strutturato, morbido, intenso ed equilibrato.

    Abbinamenti

    Da bersi in gioventù. Lo consigliamo in particolare con formaggi stagionati.
    Consigliato con: arrosti.

    Occasioni

    pranzo/cena in famiglia, incontro fra amici, party, barbecue.
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