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Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry Molera 2020
Molera è un Prosecco DOCG millesimato proveniente dalla zona vocata di Conegliano Valdobbiadene, fra le dolomiti e la piana del Piave. Gli appezzamenti di vigna della cantina Bisol sono tutti molto ripidi e difficili da lavorare, ma è in queste terre che nasce la miglior uva Glera per ottenere Prosecco di grande levatura. In particolare le uve del Prosecco Extra Dry Molera provengono da vigne a 250 m di altitudine con suoli morenici poco profondi e questo caratterizza il profilo gustativo del vino. Il dosaggio Extra Dry è quello più comune e tipico: dà corpo e rotondità al sorso.
La vendemmia è manuale a inizio ottobre. Le uve vengono pressate delicatamente e il mosto fiore fermenta in tini d’acciaio a temperatura controllata. La presa di spuma avviene in autoclave con il metodo Martinotti. È dosato con circa 14 g/l di zuccheri.
Caratteristiche
Colore: giallo paglierino tenue con riflessi verdolini.
Profumo: fiori bianchi, ananas, mela e pera.
Gusto: morbido e leggermente abboccato, equilibrato, chiusura sapida.
Abbinamenti
Si apprezza al meglio in gioventù. Servire fresco in calici a tulipano. Ideale all’aperitivo.
Consigliato con: salumi, piatti vegetariani, frutti di mare, formaggi freschi.
Occasioni
aperitivo, incontro fra amici, party, a bordo piscina.
