Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry Molera 2020

Molera è un Prosecco DOCG millesimato proveniente dalla zona vocata di Conegliano Valdobbiadene, fra le dolomiti e la piana del Piave. Gli appezzamenti di vigna della cantina Bisol sono tutti molto ripidi e difficili da lavorare, ma è in queste terre che nasce la miglior uva Glera per ottenere Prosecco di grande levatura. In particolare le uve del Prosecco Extra Dry Molera provengono da vigne a 250 m di altitudine con suoli morenici poco profondi e questo caratterizza il profilo gustativo del vino. Il dosaggio Extra Dry è quello più comune e tipico: dà corpo e rotondità al sorso.

La vendemmia è manuale a inizio ottobre. Le uve vengono pressate delicatamente e il mosto fiore fermenta in tini d’acciaio a temperatura controllata. La presa di spuma avviene in autoclave con il metodo Martinotti. È dosato con circa 14 g/l di zuccheri.