Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut Col de Mez

Col de Mez è una collina vocata per il Prosecco nell’area della DOCG e dà il nome ad una linea di spumanti pregiati, provenienti da uve selezionate. Il Prosecco Col de Mez Brut è una delle etichette più popolari della cantina Colli del Soligo ed ha ottenuto numerosi riconoscimenti internazionali.

L’uva è vendemmiata a mano. Il mosto fiore, risultato di una pressione delicata, fermenta in tini d’acciaio con lieviti selezionati. La seconda fermentazione per la presa di spuma avviene con il Metodo Martinotti. È dosato con 8 g/l di zucchero.