Passicato

Passicato è un vino che esprime perfettamente il carattere caldo e passionale della cultura siciliana. È prodotto a base del Nero d’Avola, il vitigno principe della Sicilia, in uvaggio con Frappato e Syrah. Le uve vengono raccolte con una vendemmia tardiva, cioè quando sono surmature. Cantine Nicosia cerca la massima concentrazione zuccherina e aromatica, che con una vinificazione semplice mantiene poi nel vino.

E vinificato con fermentazione e maturazione esclusivamente in tini d’acciaio, senza affinamento in legno.