Taurasi DOCG 2018 Box da 6 bottiglie

Il Taurasi Antica Hirpinia è un vino rosso DOCG che proviene dalla regione dell'Irpinia, in Campania. È considerato uno dei vini rossi italiani più importanti e longevi, spesso paragonato ai grandi vini rossi bordolesi per la sua struttura, complessità e potenziale di invecchiamento. La vendemmia viene effettuata manualmente nelle prime settimane di ottobre, quando le uve raggiungono la maturazione ottimale. Le uve vengono diraspate e pigiate per separare il mosto dalle bucce e dai vinaccioli. Il mosto ottenuto fermenta in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Durante questa fase, i lieviti trasformano gli zuccheri in alcol, rilasciando i composti aromatici tipici dell'Aglianico. Le bucce rimangono a contatto con il mosto per un periodo prolungato, anche oltre le due settimane, per estrarre i tannini e i colori caratteristici del Taurasi. Dopo la fermentazione alcolica, avviene la fermentazione malolattica, che ammorbidisce l'acidità del vino e ne arrotonda il gusto. Il vino viene affinato in grandi botti di rovere per un periodo che può variare dai 3 ai 5 anni, a seconda dello stile che si vuole ottenere. Durante l'affinamento, il Taurasi si arricchisce di complessità aromatica e si ammorbidiscono i tannini. Prima dell'imbottigliamento, il vino viene sottoposto a un attento processo di chiarifica e filtrazione. Successivamente, viene affinato in bottiglia per almeno un anno prima di essere commercializzato.