Spumante Brut Metodo Classico Diamicton 2015

Diamicton è una bollicina pregiata legata al suo territorio di origine: la valle dell’Adige in Trentino. Vito Piffer è un enologo con un’esperienza di trent’anni sulle spalle e quando ha iniziato a lavorare in proprio, non solo ha profuso la sua competenza nella realizzazione di questo spumante metodo classico, ma ha applicato la propria filosofia, che è quella di esaltare le caratteristiche territoriali in ogni etichetta. Per questo il nome stesso dello spumante è un termine geologico: Diamicton è il terreno ciottoloso di origine morenica della valle dell’Adige da cui provengono le uve. Ha carattere fine, media struttura e aromi fruttati grazie all’assemblaggio della cuvée che prevede i tre vitigni classici delle migliori bollicine francesi.

Le uve sono pressate delicatamente. Il mosto fiore fermenta in tini di acciaio a temperatura controllata. Dopo la presa di spuma lo spumante matura sui lieviti ber 36 mesi.