Rosso di Montalcino 2019

Il Rosso di Montalcino di Caparzo è ottenuto con uve di Sangiovese da tre diversi vigneti sia nel versante nord che nel versante sud della collina di Montalcino. Riunisce quindi i diversi caratteri del territorio in una perfetta armonia. È ottenuto con una vinificazione tradizionale e poco invasiva, lasciando emergere le caratteristiche distintive del Sangiovese di Montalcino rispetto alle tecniche di cantina.

Mediante la vendemmia meccanizzata, le uve vengono immediatamente separate dalle parti verdi arrivano molto velocemente in cantina per l’inizio della fermentazione alcolica in tini d’acciaio. Il vino resta a contatto con le bucce per ulteriori 5 giorni dopo il termine della fermentazione. Il vino matura un anno in botti grandi.