Quinta Nota Prosecco Treviso DOC Brut Box da 6 bottiglie

Il Quinta Nota Prosecco DOC Treviso Brut è prodotto al 100% con uve Glera, il vitigno autoctono del Prosecco.La vinificazione del Quinta Nota Prosecco DOC Treviso Brut di Varaschin segue il metodo Charmat, conosciuto anche come metodo italiano o metodo Martinotti. Le uve Glera vengono raccolte manualmente a fine estate, quando raggiungono la perfetta maturazione e, poi, vengono delicatamente pressate per estrarre il mosto, il succo d'uva.I

l mosto viene fermentato in acciaio inox a temperatura controllata. Durante questa fase, gli zuccheri naturali dell'uva si trasformano in alcool e anidride carbonica.

Il vino viene travasato e filtrato per eliminare eventuali residui solidi.Durante la seconda fermentazione, i lieviti consumano lo zucchero aggiunto e producono anidride carbonica, che rimane intrappolata nel vino sotto forma di bollicine.

 Il vino affina sui lieviti per un periodo variabile, che può essere da alcuni mesi a diversi anni. Durante questo periodo, il vino sviluppa maggiormente i suoi aromi e complessità.Prima della sboccatura, il vino viene sottoposto a batonnage, un processo di rimescolamento dei lieviti che si depositano sul fondo dell'autoclave.La sboccatura è il processo di eliminazione dei lieviti morti e dei residui della rifermentazione. Viene effettuata congelando il collo dell'autoclave e poi tappando il vino con un tappo definitivo.