Q Metodo Classico Brut Quartomoro di Sardegna

Q è uno spumante metodo classico da vermentino in purezza. Le uve provengono da un vigneto del 1985 nell’Alto Campidano. Il terreno è in parte argilloso e in parte sabbioso, con molto scheletro da disfacimento di granito. È un terreno che esalta il carattere aromatico del Vermentino. In Sardegna esiste da un secolo la tradizione di vinificare il Vermentino anche come vino spumante.

La vendemmia è manuale. Dopo una pressatura soffice il mosto è lasciato decantare per illimpidirsi. Poi fermenta in tini d’acciaio con lieviti autoctoni. Il vino base riposa almeno 6 mesi in acciaio. La presa di spuma avviene in bottiglia secondo il Metodo Classico. Il vino matura sui lieviti per almeno 18 mesi.