Prosecco Treviso Brut Calmaggiore

Prodotto nel rispetto della tradizione trevigiana, Calmaggiore è un Prosecco elegante e allo stesso tempo versatile, dallo stile classico; è l’ideale per un aperitivo in compagnia. Il nome stesso è una dedica ad una via del corso di Treviso, dove si è soliti passeggiare e godersi l’aperitivo prima di andare a cena. Il suo basso dosaggio (Brut) lo rende adatto anche ad abbinamenti con piatti di pesce. È fatto con solo uve Glera coltivate nelle colline in provincia di Treviso e vinificate con molta maestria per preservare i profumi tipici del vitigno.

Le uve vengono raccolte nel mese di settembre e immediatamente vinificate nella cantina di Masottina che opera per gravità, senza impiego di pompe meccaniche. Le uve vengono pressate e il mosto fiore fermenta in tini di acciaio inossidabile a temperatura controllata. La presa di spuma avviene in autoclave secondo il metodo Martinotti. È infine dosato con massimo 10 g/l di zucchero.