Dal 1946 la famiglia veneta Del Bianco è legata alla produzione di vino Prosecco nelle colline vocate di Conegliano oggi inserite nella DOCG Conegliano Valdobbiadene-Prosecco. L’avventura di Epifanio iniziò con l’acquisto di un podere di 5 ettari e la ristrutturazione di una casa colonica; il figlio di Epifanio ha continuano e sviluppato ulteriormente l’attività, oggi seguita anche dai nipoti.
Dai 5 ettari iniziali oggi coltivano ben 280 ettari di vigne fra i colli di Conegliano e la pianura del Piave in provincia di Treviso e li conoscono perfettamente, curandoli con la stessa passione e attenzione artigianale degli esordi. Un quinto delle loro vigne si trova a Ogliano, una delle “Rive” della DOCG, cioè una delle menzioni geografiche che rappresentano il vertice qualitativo del Prosecco.
La conoscenza e cura del territorio, la fedeltà alla tradizione non hanno impedito alla cantina di evolvere e poter produrre vini secondo le più aggiornate conoscenze enologiche. Masottina si è dotata di una cantina moderna a Conegliano progettata per lavorare sfruttandola gravità per movimentare l’uva e il vino senza impiego di pompe meccaniche, rispettando così al massimo la materia prima. La stessa attenzione viene posta sulla vendemmia che avviene la mattina presto per portare l’uva in cantina prima delle ore più calde della giornata.
Una volta in cantina l’uva viene immediatamente lavorata attraverso la pressatura soffice e l’inizio della fermentazione alcolica nei tini di acciaio inossidabile.
I vini della Masottina ambiscono a rappresentare il territorio di provenienza, rispettato grazie a un approccio sostenibile, che valorizza la biodiversità e l’attenzioe alla salute del consumatore. Parte dei vigneti sono certificati SQNPI altri sono biologici o in conversione biologica.