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Poggio de' Colli 2020
Il vino rosso Poggio de’ Colli nacque a metà degli anni ’90 sulla scia del movimento dei cosiddetti “Super Tuscan”. È potente ed elegante, sempre affascinante anno dopo anno Si tratta di un Cabernet franc in purezza proveniente da un singolo vigneto vocato a 250 metri sul livello del mare. La vigna ha un terreno formato da argilla e galestro ed è allevata a guyot con alta densità d’impianto. Poggio de’ Colli è un vino straordinario per classe, complessità e profondità, un vino anche innovativo, perché negli anni ’90 erano veramente pochi i Cabernet franc in purezza.
La vendemmia è manuale e vengono selezionate le migliori uve, perfettamente sane. La fermentazione alcolica si svolge in tini di legno con lieviti spontanei. Durante la macerazione di due settimane vengono praticate follature manuali per favorire l’estrazione delicata dei tannini della buccia dell’uva. Il vino svolge poi la fermentazione malolattica in barrique francesi e matura in barrique per un anno.
Caratteristiche
Colore: rosso rubino intenso.
Profumo: ciliegia sotto spirito, cioccolato, legno di cedro, china.
Gusto: secco, strutturato, tannini maturi densi, gradevolmente fresco, sapido e persistente.
Abbinamenti
È godibile adesso ma può invecchiare ancora per diversi anni. Servire in calici di grandi dimensioni con secondi piatti saporiti.
Consigliato con: arrosti, maiale.
Occasioni
pranzo d’affari, cerimonia, occasione speciale, regalo, a lume di candela.
