Nizza 2021

Il vino Nizza di Oddero è strutturato e complesso, grazie a una selezione di uve da vigne vecchie e a un prolungato affinamento in botti di rovere. Nizza Monferrato è il comune in provincia di Asti in cui nel 2014 è nata la DOCG Nizza. Si tratta di Barbera in purezza con un invecchiamento minimo di 18 mesi. La DOCG riconosce una qualità superiore alla zona di Nizza e da qui provengono le uve di questo vino. La vigna si estende a 250 metri sul livello del mare e le piante hanno fra i 30 e i 60 anni. Il vitigno Barbera, tipicamente piemontese, si distingue per il colore intenso dei vini, i profumi fruttati spiccati e il gusto rinfrescante.

La vendemmia è manuale a fine settembre. Le uve vengono diraspate e pigiate e la fermentazione alcolica si svolge in tini di acciaio inossidabile a temperatura controllata con una macerazione totale di 15 giorni. Dopo la svinatura il vino svolge la fermentazione malolattica in botti di rovere. Il vino matura per 14-16 mesi in botti di rovere da 40-65 ettolitri.