Nadir syrah Sicilia 2020 Bio

All’interno della Tenuta troviamo un terreno dove  argille e sabbie tufacee si alternano tra loro a circa 300-400 metri sul livello del mare. E’ qui che viene coltivato il Syrah, dai cui grappoli nasce il Nadir, un vino che prende il nome dall’arabo Nazir, che significa profondo, prezioso. Questo vino effettua un’ iniziale premacerazione a freddo di sei giorni, prima di quella tradizionale, a temperatura controllata a 25°C. Con queste tecniche si favorisce una migliore estrazione degli aromi e dei tannini, che risultano morbidi e fragranti. Una parte del vino svolge la fermentazione malolattica in barriques di media tostatura e di primo passaggio. Dopo alcuni mesi di affinamento, viene riunito alla restante massa. Matura poi in acciaio a temperatura controllata per un anno. In questo modo otteniamo un vino fragrante, fresco, fruttato di grande beva e consistenza in bocca.