Irpinia Coda Di Volpe DOC Box da 6 bottiglie

È un vino bianco prodotto dalla cantina Antica Hirpinia, situata nella regione dell'Irpinia, in Campania. Come suggerisce il nome, questo vino è ottenuto al 100% da uve Coda di Volpe, un vitigno autoctono della zona. Le uve crescono in un territorio con caratteristiche pedoclimatiche particolari, che conferiscono al vino una personalità unica. La vendemmia viene effettuata manualmente, selezionando solo le uve migliori e sane. Questo permette di ottenere un mosto di alta qualità, ricco di aromi e sapori. Le uve vengono diraspate e pigiate delicatamente per separare il mosto dalle bucce e dai vinaccioli. Il mosto viene trasferito in tini d'acciaio, dove avviene la fermentazione alcolica. Questa fase è fondamentale per trasformare gli zuccheri del mosto in alcol e anidride carbonica. La temperatura viene controllata attentamente per preservare gli aromi fruttati e floreali del vino. A seconda dello stile del vino che si vuole ottenere, si può effettuare una breve macerazione sulle bucce, che conferisce al vino maggiore struttura e complessità. Dopo la fermentazione, il vino viene affinato in acciaio o in parte in legno (barriques o tonneaux). La scelta del contenitore dipende dallo stile del vino e dall'azienda produttrice. L'affinamento in acciaio permette di preservare la freschezza e la mineralità del vino, mentre l'affinamento in legno aggiunge note speziate e tostate. Infine, il vino viene imbottigliato e lasciato riposare per alcuni mesi prima di essere commercializzato.