Irpinia Aglianico DOC 2019 Box da 6 bottiglie

L'Aglianico dell'Antica Hirpinia è un vino che esprime al meglio le potenzialità di questo antico vitigno. È un vino robusto, con tannini ben integrati e un'acidità vivace che gli conferisce una notevole longevità. Le uve Aglianico vengono raccolte a mano, selezionando solo i grappoli più sani e maturi. Questa operazione, seppur laboriosa, permette di preservare l'integrità delle uve e di ottenere un mosto di alta qualità. Il mosto viene fermentato in acciaio, a temperatura controllata. Questa scelta permette di ottenere un vino più fresco e fruttato, preservando le note aromatiche tipiche dell'Aglianico. Alcuni produttori potrebbero utilizzare anche piccole quantità di legno per l'affinamento, per conferire al vino maggiore complessità e struttura. Durante la fermentazione, le bucce rimangono a contatto con il mosto per un periodo variabile, a seconda del tipo di vino che si desidera ottenere. Una macerazione più lunga conferisce al vino più tannini e colore, mentre una macerazione più breve lo rende più leggero e bevibile. Dopo la fermentazione, il vino viene affinato in bottiglia o in acciaio, a seconda dello stile del produttore. L'affinamento in bottiglia permette al vino di maturare lentamente e di sviluppare una maggiore complessità aromatica. Una volta pronto, il vino viene imbottigliato e lasciato riposare in cantina per alcuni mesi prima di essere commercializzato.