Gemei 2021

Nelle vigne collinari più distanti dalla sponda del Lago di Garda nel comune di Peschiera, Ottella coltiva uve a bacca nera con cui produce rosati e rossi. Il vino rosso Gemei è ottenuto assemblando il vitigno autoctono Corvina con due uve internazionali come Merlot e Cabernet sauvignon. Cabernet e Merlot in realtà sono ampliamente coltivati in veneto da molto tempo, al punto che sono considerati tipici e molte denominazioni venete sono basate su queste uve. Queste contribuiscono a dare colore e struttura al vino Gemei, mentre l’autoctona Corvina lo caratterizza con la sua eleganza e piacevolezza.  Il risultato è un vino vivace da bersi in gioventù.

La vendemmia è manuale fra fine settembre e inizio ottobre, separata per varietà. Le uve fermentano in tini di acciaio e parte anche in tino di rovere con macerazione. Dopo la svinatura il vino svolge la fermentazione malolattica e matura per alcuni mesi in acciaio e legno grande.