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Friuli Friulano 2023
Il vitigno più tradizionale del Friuli-Venezia Giulia è il Tokai Friulano, che in seguito a direttive comunitarie dal 2007 può essere chiamato solo “Friulano”. È talmente amato dai Friulani che esiste il proverbio “Cul Tocai a sparissin duc’i mai”, ovvero col Tocai spariscono tutti i mali. È presente in tutta la regione eccetto il Carso, matura presto, ha acini piccoli con buccia sottile. I vini fatti con uve di Friulano sono generalmente fini e delicati con ricordo di mandorla, in bocca hanno buona alcolicità e corpo.
La vendemmia del Friulano avviene alla fine di settembre. Le uve diraspate vengono lasciate macerare a freddo per favorire l’estrazione fenolica e aromatica dalle bucce. Il mosto fiore fermenta a temperatura controllata in tini d’acciaio e il vino matura in acciaio per 6 mesi sui propri lieviti.
Caratteristiche
Colore: giallo paglierino con riflessi dorati.
Profumo: fiori secchi, nocciola, mandorla.
Gusto: medio corpo, secco, equilibrato e saporito.
Abbinamenti
Da bere in gioventù. Servire a temperatura fresca in calici di media dimensione. È l’abbinamento tradizionale con il prosciutto San Daniele.
Consigliato con: salumi, sushi e crudo di pesce, piatti vegetariani, frutti di mare.
Occasioni
aperitivo, pranzo/cena in famiglia, incontro fra amici, party, picnic.
