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Franciacorta Satèn Mosnel 2016
Con il Satèn millesimato Mosnel vuole fare il punto sull’annata utilizzando come interprete lo Chardonnay, che in questa etichetta è impiegato in purezza. Satèn è la tipologia di Franciacorta più originale, ottenuto per disciplinare solo da uve bianche, solo nella versione brut e con una effervescenza setosa (leggasi una minor pressione in bottiglia). Per farlo al Mosnel scelgono uve di Chardonnay dai loro vigneti di proprietà ad alta densità d’impianto e con resa limitata.
La vendemmia è manuale nella seconda metà di agosto. Il mosto fiore, dopo un’opportuna decantazione a freddo, fermenta con lieviti selezionati parte in acciaio e parte in barrique. Il vino matura sui lieviti in bottiglia per 36 mesi ed è dosato con 6 g/l di zuccheri.
Caratteristiche
Colore: giallo paglierino luminoso con numerose bollicine.
Profumo: intenso e preciso con fiori, agrumi, frutta esotica, spezie e burro.
Gusto: fine e seducente, morbido con ottimo bilanciamento di freschezza e sapidità.
Abbinamenti
Si può stappare all’aperitivo, è ottimo abbinato a un risotto alla marinara.
Consigliato con: funghi, tartufo, frutti di mare, pesce.
Occasioni
aperitivo, pranzo d’affari, cerimonia, a lume di candela.
