Rosso di Montalcino 2020

La denominazione Rosso di Montalcino è una trovata geniale. Infatti il vino è fatto con le stesse uve del Brunello, dalle stesse vigne del Brunello e con un processo produttivo simile al Brunello. Ma non è invecchiato come il Brunello ed ha una struttura meno complessa. Risulta un vino che ha tutto il sapore e il fascino di Montalcino, in una versione semplificata, ma non meno appagante. Anzi bevuto in gioventù può dare grande soddisfazione. Per il suo Rosso di Montalcino Fattoria dei Barbi sceglie le uve delle vigne più giovani, che danno vini profumati ma meno corposi e meno tannici del Brunello. Le uve provengono dai vigneti della Fattoria dei Barbi a 400-500 metri di altitudine nel versante sud di Montalcino; il terreno è composto da argilla e galestro.

Le uve fermentano in tini d’acciaio a temperatura controllata con una macerazione totale di 12-13 giorni. Il vino svolge anche la fermentazione malolattica ed è affinato per metà in acciaio e per metà in botti grandi di rovere per 6 mesi.