Corbières Château d’Aussières 2017

Il vino rosso Château d’Aussières appartiene alla denominazione francese di Corbières, è prodotto nel sud-ovest della Francia a base di un uvaggio che riscuote particolare successo in tutto il mondo. Infatti per l’uvaggio di Grenache, Syrah e Mourvèdre si parla di GSM. La Grenache apporta rotondità e ottimi aromi fruttati, il Syrah ha ricchezza di polifenoli e note speziate, infine il Mourvèdre ha tannini molto fitti e profumi di frutta scura. In questo vino in particolare il Syrah ha il peso maggiore e caratterizza il gusto con sensazioni speziate e grande struttura. Oltretutto le rese sono molto basse ed il vino è ottenuto con una selezione delle uve migliori che crescono su un suolo ricco di arenaria e sabbia. Il clima caldo della Francia mediterranea garantisce ottima maturazione e profumi evoluti di frutta in confettura. 

L’annata 2017 si è caratterizzata per due gelate all’inizio della primavera che hanno compromesso la quantità del raccolto, ma l’estate calda ha permesso di avere uva di prima qualità al momento della vendemmia, ricca di zuccheri, sostanze aromatiche e tannini maturi. Le uve fermentano in tini di acciaio a temperatura controllata con una macerazione di circa 20 giorni. Il vino svolge la fermentazione malolattica e metà matura per un anno in barrique di rovere.

Secondo la guida Hachette il vino Château d’Aussières 2017 ha una classe pazzesca.