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Cognac VSOP Subtil e So... 70cl
Realizzato esclusivamente con uve Ugni Blanc, questo distillato rappresenta un equilibrio perfetto tra eleganza e complessità.
Il processo di produzione prevede una doppia distillazione con alambicco charentais, nella quale il vino bianco, ottenuto dal mosto, viene distillato due volte: la prima produce un "brouillis" con una gradazione alcolica di circa 28°-30°, mentre la seconda, nota come "bonne chauffe", porta il distillato fino a 70,5°.
Successivamente, l’acquavite viene affinata per almeno 4-6 anni in botti di quercia francese, per il 90% provenienti dalla foresta di Limousin, selezionate con cura dai maîtres de chais Christophe e Pascal.
Caratteristiche
Colore: oro scuro.
Profumo: fruttato ed elegante, con delicate note floreali.
Gusto: note di fichi freschi e agrumi, che si fondono con le rotondità del moscato, della pasta di mandorle e dei fiori di arancio; termina con un finale caldo e speziato.
Abbinamenti
Servire in bicchieri a tulipano, per esaltarne gli aromi, ad una temperatura compresa tra i 18°C e i 21°C.
