Chianti Classico Riserva “Decennale” 2010

La Riserva di Badia a Coltibuono è una selezione delle migliori uve di Sangiovese e Canaiolo, coltivate nella zona di Monti in Chianti nel comune di Gaiole ed è prodotto solo nelle annate favorevoli. Rappresenta la quintessenza di Chianti Classico firmato Badia a Coltibuono, il vino più significativo della cantina. I vigneti hanno in media 90 anni di età e si estendono fra 270 e 330 metri di altitudini e hanno un suolo argilloso-calcareo. 

In questo caso si tratta di un’edizione speciale: una parte delle bottiglie di Riserva ogni anno viene conservata nelle cantine della Badia e proposta in commercio a distanza di 10 anni dalla vendemmia, così che i consumatori possono acquistare un vino evoluto direttamente dal produttore e conservato in ambiente idoneo. L’annata 2010 è stata considerata unanimemente una grande annata in Toscana, grazie ad una stagione equilibrata che ha regalato vini eleganti e predisposti all’invecchiamento.

La fermentazione alcolica si svolge spontaneamente senza aggiunta di lieviti selezionati. La macerazione sulle bucce dura 3 settimane durante le quali vengono praticate follature per estrarre colore e tannini in maniera gentile. Il vino svolge anche la fermentazione malolattica. Matura infine in botti grandi di rovere francese e austriaco.