Chastellina Rosso 2018

Il vino rosso della linea Chastellina di Villa Montepaldi è una moderna interpretazione del vino toscano quotidiano. È prodotto con Sangiovese e una piccola aggiunta di Merlot che ne aumenta la rotondità e la componente fruttata. Il risultato è un vino estremamente equilibrato, rotondo e rinfrescante, da apprezzare con taglieri di salumi per uno spuntino pomeridiano, ma anche da servire come aperitivo in alternativa a un bianco. Le uve provengono dal territorio di San Casciano Val di Pesa in provincia di Firenze su medie colline con terreno sabbioso e limoso. Villa Montepaldi lavora in maniera estremamente precisa e coerente, l’azienda infatti appartiene all’Università di Firenze e si avvale dei risultati della ricerca e della sperimentazione accademica.

Le uve sono raccolte fra fine agosto e inizio settembre. Vengono diraspate e fermentate in tino di acciaio inossidabile a temperatura controllata con breve macerazione sulle bucce. Dopo la svinatura il vino svolge la fermentazione malolattica e matura in tini di acciaio fino al momento dell’imbottigliamento.