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Champagne Zéro Dosage Blanc de Blancs Grand Cru
Champagne Zéro Dosage Blanc de Blancs Grand Cru
Champagne Zéro Dosage Blanc de Blancs Grand Cru
Champagne Zéro Dosage Blanc de Blancs Grand Cru
Codice: 101949

Encry

Champagne Zéro Dosage Blanc de Blancs Grand Cru

Champagne AOC
Viticoltura biodinamica
Award-winning wine
Suggerito da Moodique
64,90 €
60,90 € (Tasse incluse)
Disponibilità immediata : solo 1

Uno Champagne intenso e strutturato dal gusto tagliente, ideale ai pasti.

Alcol12%
Formato0,75 l
TipologiaSpumanti
StileSpumante evoluto e complesso
Carattere particolareVino di classe
VitigniChardonnay
PaeseFrancia
RegioneChampagne
TerritorioCôte des Blancs
ViticolturaBiodinamica
AffinamentoAcciaio
Temperatura di servizio4°C

Champagne Zéro Dosage Blanc de Blancs Grand Cru

Il Blanc de Blancs di Encry è uno Champagne Grand Cru prodotto senza alcun dosaggio, per mettere a nudo il potenziale del territorio di Le Mesnil, uno dei principali comuni della Côte des Blancs, vocato per lo Chardonnay. La ricerca dell’essenzialità non è una scelta minimalista, infatti lo Champagne Blanc de Blancs di Encry ha un gusto pieno e deciso, dalla personalità spiccata, con gusto affilato e tagliente. Il vigneto è gestito nella maniera più naturale possibile, ricorrendo a pratiche biologiche e biodinamiche e soprattutto le rese sono volutamente basse. In cantina la vinificazione punta lasciar esprimere il gusto del territorio senza affinamento in legno e senza dosaggio.

Le uve sono pressate delicatamente e il mosto fiore viene fatto fermentare in tini di acciaio inossidabile a temperatura bassa. La fermentazione malolattica è impedita. La cuvée è composta con il 20% di vin de réserve e la maturazione in autolisi sui lieviti è di ben 42 mesi. 

Caratteristiche

Colore: giallo dorato chiaro brillante.
Profumo: fiori bianchi, agrumi canditi, gesso.
Gusto: secco, teso, tagliente, intenso e persistente.

Abbinamenti

Ha una grande personalità e merita di essere aperto in occasioni importanti. È più adatto ai pasti in abbinamento a cibi grassi più che all’aperitivo. Lo consigliamo con salmone in crosta.
Consigliato con: maiale, salumi, pollame nobile, pesce.

Occasioni

pranzo d’affari, cerimonia, regalo, a lume di candela.

Premi

Wine Spectator Wine Spectator 91/100
James Suckling James Suckling 92/100
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