Champagne Extra Brut Rosé Première Cuvée

Nonostante sia prodotto prevalentemente da uve di Pinot nero proveniente dalla Montagne de Reims, questo Champagne rosé mantiene un carattere di leggiadria e eleganza tipico dello stile Bruno Paillard. È uno Champagne rosé delicato e raffinato, unico nel suo genere. La maison Bruno Paillard lavora con agricoltura biologica e adotta il metodo Solera per la conservazione dei vin de resèrve, ovvero mantiene in cantina un vino perpetuo da 25 anni alimentato ogni anno con parte del vino giovane dell’ultima vendemmia. Al sorso questo Champagne Rosé trasmette un’incredibile energia, ma non dà il senso della pesantezza. Questo è il motivo del suo fascino ed anche del suo successo. 

Le uve di Pinot nero sono vinificate in due modi. Una parte viene pressata delicatamente e immediatamente vinificata senza contatto con le bucce per produrre un vino base bianco. Una parte invece viene vinificata con prolungata macerazione sulle bucce. Al momento di creazione della cuvée vengono impiegati entrambi i vini di Pinot nero e parte di Chardonnay. Non solo dell’annata corrente ma in gran parte vengono usati anche i vini conservati in cantina con il metodo perpetuo. Dopo la presa di spuma in bottiglia lo Champagne matura a contatto con i lieviti per almeno tre anni. È infine dosato con 5,5 g/l di zucchero.