Champagne Brut Rosé

Nella gamma di produzione di Thiénot il Rosé occupa un ruolo importante, sia per l’elaborazione impegnativa sia per il numero bottiglie. È uno Champagne rosé veramente ben fatto, complesso negli aromi e fresco al palato. Ogni anno la percentuale dei vitigni e la loro provenienza può cambiare allo scopo di creare un risultato di classe, elegante, fresco, godibile e mai banale. È un rosé d’assemblaggio, prodotto con una prevalenza di Chardonnay e un 7% di vino rosso aggiunto alla cuvée. La cuvée comprende per almeno il 40% vin de réserve e l’affinamento sui lieviti è di 4 anni se non di più. Ha un basso dosaggio per garantire comunque scioltezza e freschezza al gusto.

I vini base son prodotti da una vinificazione in bianco in tini di acciaio inossidabile termoregolati. La cuvée è composta utilizzando anche il 40% di vini di annate precedenti e il 7% è vino rosso ottenuto da Pinot nero della Montagne de Reims. Dopo la presa di spuma lo spumante resta per 4 anni almeno in affinamento sui lieviti. Dopo la sboccatura è dosato con 6 g/l di zucchero.