Champagne Brut Rosé Reserve

Ha gusto sostenuto, ma allo stesso tempo fresco e preciso, pertanto si presta ad essere servito come aperitivo in gioventù o se lasciato affinare ulteriormente in bottiglia diventa un eccellente Champagne da pasto. La produzione si basa sui tutti e tre i vitigni della Champagne e vengono utilizzati anche vini di riserva, cioè vini di annate precedenti stoccati in cantina. È uno Champagne rosé d’assemblaggio, cioè ottenuto con aggiunta di vino rosso alla cuvée, questo dona struttura e aromi oltre al colore rosato. La produzione segue una procedura molto meticolosa al fine di garantire ricchezza e costanza nelle annate.

L’elaborazione dei vini base è separata non solo per varietà ma anche per vigneto di provenienza. La cuvée è composta per l’80% da vini dell’annata vinificati in acciaio ottenuti dai 3 vitigni della Champagne in parti uguali. Il 20% sono invece vin de réserve ottenuti metà da Chardonnay e metà da Pinot nero, anche questi vinificati e affinati in acciaio. Infine la cuvée prevede una parte di Pinot nero vinificato in rosso (5-6% del totale), proveniente per lo più dalla Montagne de Reims. L’affinamento sui lieviti nelle gallerie a 30 metri sottoterra è di oltre 48 mesi. Il dosaggio supera 10 g/l di zucchero.