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Champagne Brut Cuvée Louise 2005
Lo Champagne Cuvée Louise è la cuvée prestige di Pommery ed è dedicato a una delle grandi Vedove della storia dello Champagne, Louise Pommery che ha decretato il successo della maison. È uno Champagne millesimato, prodotto solo in annate favorevoli a partire dal 1979. Riassume tutta l’esperienza e il potenziale della maison. Le uve provengono dai vigneti più vocati di proprietà, tutti Grand Cru, collocati nei comuni di Avize e Cramant in Côte de Blancs e nel comune di Aÿ nel sud della Montagne de Reims. Lo Chardonnay prevalente assicura la caratteristica dote di finezza e leggerezza dello stile Pommery. Un lunghissimo affinamento sui lieviti crea complessità e maturità. È dosato a livello molto basso.
Caratteristiche
Colore: brillante tonalità di giallo paglierino tenue.
Profumo: complesso ed evoluto con frutta tropicale, arancia candita, burro fuso, pane grigliato, pasta di mandorle, cuoio e sottobosco.
Gusto: strutturato, persistente, cremoso ed equilibrato.
Abbinamenti
È uno Champagne maturo, da intenditori. Sposa piatti di pesce ma anche di carni bianche. Provatelo su suprema di pollo ai funghi.
Consigliato con: funghi, tartufo, frutti di mare, pesce.
Occasioni
occasione speciale, regalo, a lume di candela, da collezione.
