La storia della maison Pommery inizia nel 1858 a Reims quando Louis Alexandre Pommery rilevò una modesta attività da Narcisse Greno, fondata nel 1836.

Fu Louise Pommery tuttavia a dare lustro alla maison, data la prematura scomparsa del marito. Pommery divenne velocemente un marchio popolare grazie alla grande capacità produttiva della Maison.

Madame Pommery comprò vigneti nelle aree più vocate della regione e per far fronte alla produzione acquistò vecchie miniere di gesso che trasformò in cantina di affinamento per i suoi Champagne.Fu un’opera edile enorme per l’epoca, il risultato sono 18 km di gallerie scavate a 30 metri di profondità sotto la città di Reims, in grado di accogliere oltre 20 milioni di bottiglie.

Pommery ha creato presto il gusto secco per lo champagne, con la sua etichetta Pommery Nature prodotta per la prima volta nel 1874, quando lo Champagne era per lo più dolce. Questa svolta servì a soddisfare il mercato inglese, che aveva preferenza per vini secchi. Le caratteristiche dello stile della maison sono finezza e leggerezza, espresse in una gamma articolata di etichette.

All’interno della tenuta Pommery si trova il Clos Pompadour, una vigna di 25 ettari protetta da un muro di cinta, la più grande del genere nello Champagne. Dal 1996 la maison appartiene al gruppo Vranken.