Carignano del Sulcis Cardanera 2020

Cardanera è un vino tradizionale sardo interpretato da Argiolas in chiave contemporanea, proposto con un’etichetta gioiosa. È prodotto con uve di Carignano in purezza provenienti dalla Sardegna meridionale. Il vitigno Carignano è normalmente ricco di polifenoli e tende a creare vini strutturati. In questo caso le uve provengono da un terreno sabbioso, che esalta la freschezza e i profumi nel vino piuttosto che la struttura; inoltre una vinificazione senza alcun affinamento in legno, restituisce un vino di facile approccio, fresco, equilibrato e immediatamente godibile.

Le uve sono lasciate macerare a freddo per 3-4 giorni prima dell’inizio della fermentazione. La fermentazione alcolica avviene in tini di acciaio a temperatura controllata con un contatto con le bucce di 12-15 giorni. Dopo la svinatura il vino svolge la fermentazione malolattica in vasche di cemento. Sosta in cemento fino al momento dell’imbottigliamento.