La White Oak Distillery ha sede in Giappone, ad Akashi, città che fa parte della prefettura di Hyōgo nell'isola di Honshū e che è famosa anche per essere la sede della Kawasaki, nota fabbrica di motociclette. La distilleria iniziò la sua attività nel 1888 con la produzione di sake e shochu. Solo una trentina d'anni dopo ha iniziato a produrre piccole quantità di whisky e negli anni si è affermata come uno dei principali produttori di puro malto e whisky dell'intero Paese. L'azienda è molto attenta ad ogni fase della produzione: dalla distillazione, eseguita con metodi tradizionali e alambicchi discontinui; all'affinamento, che avviene in botti di rovere da un minimo di 3 ad un massimo di 8 anni per il puro malto.