Tenuta San Guido è la cantina che ha rivoluzionato il mondo del vino italiano con la creazione del Sassicaia.

“Se oggi esistono i vini di Bolgheri, le numerose cantine che li propongono e tutto l"indotto collegato, il merito è in buona parte della famiglia Incisa della Rocchetta.
Sono loro ad aver letteralmente inventato questo territorio, almeno sul piano vitivinicolo, dandogli forza con la Tenuta San Guido” (Cit. guida del Gambero Rosso Vini d"Italia 2021).
Mario Incisa della Rocchetta, di origine piemontese, si trovava da studente a Pisa nel 1929 quando conobbe Clarice della Gherardesca, che diventerà sua moglie. Dote di nozze fu il terreno, dal quale negli anni a seguire Incisa poté realizzare il suo sogno: quello di creare un vino come il Bordeaux che lui amava tanto.
Quel terreno è anche all’origine di Tenuta San Guido, oggi in mano alla seconda e terza generazione. Mario Incisa della Rocchetta piantò Cabernet Sauvignon al posto delle uve locali diffuse in Toscana (sangiovese soprattutto) e iniziò i suoi esperimenti di vinificazione.
Sassicaia era il nome della prima vigna lungo il famoso Viale dei Cipressi e dette nome al suo vino. Quel vino rimase tuttavia un prodotto privato, da consumare in famiglia, da regalare a parenti e amici. Fra i parenti c’era anche Niccolò Antinori - cognato di Mario Incisa - e furono gli Antinori a spingere il Marchese Incisa della Rocchetta a perfezionare quel vino per metterlo in commercio.
Il vino fu seguito dal giovane enologo Giacomo Tachis, anche lui piemontese e di formazione bordolese. Quel vino così diverso dai vini tradizionali toscani, così innovativo e così affascinante, esordì come etichetta in commercio con la vendemmia 1968, che uscì nel 1971 e in pochi anni fece scalpore e divenne un vino simbolo di un processo di innovazione che influenzò tutta la Toscana.
Il Sassicaia di Tenuta San Guido superò i più grandi vini di Bordeaux e del mondo nei concorsi internazionali, diventando uno dei vini italiani più famosi in assoluto. L’esperienza di Tenuta San guido a partire dalla fine degli anni ’80 fu seguita da altri intraprendenti viticoltori di Bolgheri e da altri che vennero da fuori. Bolgheri nel giro di pochi decenni è diventata una delle denominazioni di vino più apprezzate d’Italia.
Tenuta San Guido oltre al Sassicaia produce altre due etichette: Le Difese e Guidalberto; produce anche olio extravergine d’oliva e grappa.