La distilleria Martell fu fondata da Jean Martell, proveniente dall’isola britannica di Jersey nel XVIII secolo. Oggi Martell è indubbiamente uno dei marchi più noti e più antichi di Cognac, il brandy francese prodotto nella regione omonima. Con 3 secoli ininterrotti di esperienza nella produzione di pregiati Cognac, amati in tutto il mondo, la Martell è leader indiscusso del Cognac, oggi di proprietà del gruppo Pernod Ricard. I Cognac Martell sono stati amati dagli Inglesi, dagli Americani e già nel XIX secolo erano esportati in Cina.

Nel corso della sua storia il Cognac Martell è stato presente in momenti gloriosi come l’incoronamneto di Re Giorgio V in Inghilterra o sul primo volo del Concorde da Parigi e New York.
Sebbene la produzione sia effettuata su larga scala, mantiene un carattere di artigianalità, fatto di precisione, pazienza e tradizione. Il legame con il territorio rende unica la produzione di Martell, sia dal punto di vista della provenienza delle uve, sia per quanto riguarda l’invecchiamento dei distillati. Il suolo calcareo della regione e il clima marittimo dovuto alla vicinanza dell’Ocenao Atlantico non sono riproducibili. In particolare molti dei vini base della Martell provengono dalla zona delle Borderies, la più piccola del Cognac, ma considerata molto pregiata per la presenza di silicio nel terreno. Questo si traduce in vini dai profumi particolarmente fini, che si mantengono anche dopo la distillazione. Anche per questo i Cognac Martell hanno la fama di essere fra i più morbidi ed eleganti.

La distillazione è discontinua ed avviene in tradizionali alambicchi in rame e per l’invecchiamento vengono scelte botti di rovere proveniente dalla foresta di Tronçais. Una volta terminato l’invecchiamento i Cognac sostano in damigiane, da cui vengono prelevati per creare di volta in volta i blend, che danno origine alle pregiate etichette della maison dalla V.S. alla X.O., comprese edizioni speciali limitate.