Barolo Serradenari 2017

Come era successo con l’annata 2016, anche l’annata 2017 del Barolo Serradenari di Giulia Negri ha conquistato il titolo di VINO TOP dalla guida Slow Wine 2022 con questa descrizione: “Il più classico e completo, solido e profondo. Ha un frutto croccante e luminoso, raffinato dettaglio floreale e sottili cenni terrosi”. È un Barolo tradizionalista, ottenuto con lunga macerazione sulle bucce e affinamento in botte grande. Ma in particolare è un Barolo che parla del luogo da cui proviene: il vigneto Serradenari nel comune di La Morra con suolo acido, poco profondo e ricco di sabbia; è un suolo emerso nel Messiniano, uno dei più recenti delle Langhe. Inoltre Serradenari per altitudine ed esposizione gode di un clima particolare, tendenzialmente fresco e condizionato dai venti che soffiano dal Monviso e da escursioni termiche giornaliere importanti. Da questo vigneto Giulia Negri ottiene vini floreali e minerali con tannini sempre in evidenza. 

Le uve sono vendemmiate a mano a completa maturazione fenolica. Vengono fermentate in tini di legno a forma troncoconica con la base molto larga per permettere una macerazione delicata ma prolungata nel tempo: 40 giorni. Dopo la svinatura il vino svolge la fermentazione malolattica e in seguito affina per almeno due anni in grandi botti di rovere di Slavonia da 25 ettolitri.