Asprinio d’Aversa Spumante Brut Trentapioli 2021
Asprinio d’Aversa Spumante Brut Trentapioli 2021
Asprinio d’Aversa Spumante Brut Trentapioli 2021
Asprinio d’Aversa Spumante Brut Trentapioli 2021
Codice: 102504

Salvatore Martusciello

Asprinio d’Aversa Spumante Brut Trentapioli 2021

Asprinio d’Aversa DOC
12,90 € (Tasse incluse)

Vino imperdibile secondo Vinibuoni d’Italia 2022, descritto così: “Secco, rinfrescante con spiccata acidità, equilibrato, fine e persistente”.

Alcol11,5%
Formato0,75 l
TipologiaSpumanti
StileSpumante fresco e profumato
Carattere particolareVino pop
Annata2021
VitigniAsprinio
PaeseItalia
RegioneCampania
TerritorioCasertano
ViticolturaConvenzionale
AffinamentoAcciaio
Temperatura di servizio4°C

Asprinio d’Aversa Spumante Brut Trentapioli 2021

Il nome Trentapioli fa riferimento al sistema di allevamento tradizionale del vitigno Asprinio: l’alberata; è una dedica a una tradizione antica ancora perpetuata nella zona di Aversa. Trentapioli è comunque uno spumante moderno e affascinante fatto con il vitigno Asprinio coltivato ad alberata. Le viti sono lasciate crescere arrampicandosi sugli alberi in altezza fino a raggiungere 20 metri. Per vendemmiare occorre utilizzare delle lunghe scale, per la precisione sono scale di 15 metri con 30 pioli: uno ogni 50 centimetri. La vendemmia avviene a mano salendo su queste scale appoggiate agli alberi. Questa antica modalità di allevamento della vite è oggi diffusa solo nella zona dell’aversano, dove viene coltivato il vitigno autoctono Asprinio. La principale caratteristica dell’Asprinio è la sua elevata acidità, che lo rende adatto alla spumantizzazione. Lo spumante Trentapioli è prodotto con una seconda fermentazione in autoclave e si propone come una bollicina gustosa e rinfrescante, perfetta per consumatori giovani e moderni.

Le uve sono raccolte a mano e fermentano in tini di acciaio inossidabile a temperatura controllata. Il vino base viene fatto poi rifermentare in autoclave con aggiunta di lieviti e zuccheri per la presa di spuma secondo il metodo Martinotti e sosta sui lieviti per 50 giorni. 

Caratteristiche

Colore: giallo paglierino brillante.
Profumo: agrumi, mandorla, pesca, acacia.
Gusto: rinfrescante, cremoso, avvolgente.

Abbinamenti

Si serve fresco in gioventù, perfetto con primi di verdure e frutti di mare. Lo consigliamo per un aperitivo originale con frutti di mare.
Consigliato con: sushi e crudo di pesce, pizza, frutti di mare.

Occasioni

aperitivo, incontro fra amici, party.
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